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“对,用了黄石金牛镇所产的千张皮,切成鱼翅的形状下锅油炸,因为是熟豆皮,只是用炸制定型,吸收的油脂并不多,”黎向荣一脸淡定侃侃而谈,“最后再入汤调味,煮到豆皮从金黄色恢复到白嫩柔软,就成了。”
袁辰笑问,“你这汤里有些诀窍,是加了碱?”
黎向荣点点头,眼神很是钦佩,“加了5g食用碱。”
陈筱又问,“你这鸡茸又是什么做的,虽然味道鲜美,但是口感上,还是不像鸡脯肉。”
“那不是鸡肉,是面包屑,”黎向荣解释道,“用陈面包混着鲜笋剁出来的……”
三人笑着点点头,放下了话筒,其他观众这才听出来端倪,窃窃私语中偶尔传出赞叹。
安东眼神一黯,手下切菜的速度加快,大概是料理台上的案板没放好,切到最后竟然案板一滑,安东刚刚放在一旁的菜刀掉落在地方,发出�
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