第77章 蛋炒饭(第3/3 页)
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达什么呢?”
A市学生解释道:“王老师,每一句都是关键。你看,这第一句说的就是要让米饭粒粒分开,但每粒米上都要沾着蛋。这就是炒蛋炒饭的精髓了。”
我若有所思地点点头:“哦,这个我倒是没注意到。你继续说。”
A市学生继续解释:“要先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,然后将蛋黄打入米饭中充分搅拌均匀,让每一粒米饭上都沾上蛋黄。这样炒出来的饭色泽金黄,口感也更好。”
我来了精神:“哦?这个做法倒是新鲜,和我平时的做法不太一样。你继续说。”
A市学生继续介绍:“还有啊,王老师,歌里唱的‘铁锅翻不够快 保证砸了招牌’也很重要。炒蛋炒饭一定要大火快速翻炒,这样炒出来的饭才不会粘连,口感也更佳。”
我赞许地点头:“不错不错,今天真是领教了。看来有机会一定要去拜访一下你的奶奶,亲自和她老人家学习几招。”
A市学生见我这么感兴趣,又主动提出:“王老师您爱吃辣子吗?我奶奶做的辣椒油也特别好吃,一点都不辣而且特别香。”
我笑着回应:“爱吃啊,不过太辣了我也吃不了太多。”
A市学生笑着纠正:“王老师您又错了,真正的辣椒油并没有这么辣。咱们在饭店里吃的辣椒都是放了添加剂的。我奶奶做的辣椒油是纯天然的,特别好吃,明天我给您带一瓶尝尝。”
我感激地说:“哦?那太感谢了,有机会一定要尝尝。”
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